Recursos Humanos RRHH Press - Cerca de treinta prestigiosos cocineros de la talla de Joaquín Felipe, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Pedro Olmedo, Paco Roncero, Mario Sandoval, Ricardo Sanz y Óscar Velasco, entre otros, formarán parte del profesorado que impartirá el Master en Cocina de Autores que dará comienzo el próximo mes de noviembre bajo la dirección técnica de Juan Pablo Felipe, empresario y Premio Nacional de Gastronomía, y la dirección académica de Maria Luisa Lesma, directora de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela
Según señala la Universidad, los cocineros que aportarán sus conocimientos y experiencia a este programa de formación suman 16 estrellas Michelin. Además, este pionero master contará con la presencia de profesionales de primer nivel de otros ámbitos, como el cine, la fotografía, la ciencia o la gestión de empresas, que aplicarán sus conocimientos al ámbito de la gastronomía, entre los que se encuentra el director de cine José Luis Cuerda o el arquitecto y pensador gastronómico Arturo Pardos, además de diferentes profesores de escuelas de negocios y doctores especialistas en investigación alimentaria.
Los alumnos de este master podrán realizar 200 horas de prácticas voluntarias y garantizadas en los mejores restaurantes de la Comunidad de Madrid, y trabajarán para conseguir un título que certifica 1.000 horas de enseñanzas teórico-prácticas en las que serán los principales protagonistas.
Durante el desarrolla del programa, los profesores ofrecerán multitud de herramientas que servirán a los alumnos como fuentes de inspiración y de desarrollo de su capacidad creadora.
Según Maria Luisa Lesma, “siempre desde el punto de vista de la investigación y la innovación continua, se trata de fomentar en los alumnos su espíritu emprendedor de manera que puedan abrirse camino en el panorama de la restauración desde un punto de vista mucho más amplio y adaptado a los tiempos que vivimos”.
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