Recursos Humanos RRHH Press - La Comunidad de Madrid formará a profesionales de la restauración y a estudiantes universitarios con clara vocación emprendedora a través de un Master en Cocina de Autores.
El objetivo es difundir el conocimiento científico y aplicado de los productos agroalimentarios madrileños y contribuir a la formación de los restauradores, de forma que eleven el nivel de la gastronomía madrileña y nacional, generen nuevas oportunidades de empleo y contribuyan a la difusión de una dieta saludable y completa.
Para ello, el Gobierno regional ha firmado un convenio según el cual los investigadores del Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) colaborarán con la cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela en el área científica de este Master, cuya primera edición comenzará en noviembre y contará con un máximo de 40 participantes.
La Comunidad de Madrid se convierte así en la primera región en poner un organismo público de investigación al servicio de la formación universitaria de estudiantes y profesionales del sector de la restauración.
El módulo de ciencias que impartirán los investigadores del IMIDRA se centrará en cuatro áreas de conocimiento: análisis sensorial de los alimentos, física y química culinarias, biodiversidad microbiana, vegetal y animal y agricultura, ganadería y pesca.
Según el Ejecutivo autonómico, el IMIDRA ha participado desde el año 2005 en la formación técnica de más de 2.000 estudiantes y profesionales a través de programas de grado, postgrado, másteres, doctorados y cursos de verano en colaboración con las principales universidades madrileñas.
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