Recursos Humanos RRHH Press. Eurest Catalunya, empresa líder en el sector de restauración para colectividades perteneciente a Compass Group, y la asociación Celíacs de Catalunya han firmado un acuerdo de colaboración para unir esfuerzos y trabajar conjuntamente para la mejora de la calidad de vida de los celíacos en los comedores escolares, de empresas y residencias en los que Eurest Catalunya presta sus servicios.
De esta manera, Eurest Catalunya seguirá dando el mejor servicio posible a los usuarios celíacos, utilizando productos específicos sin gluten que formen parte de la lista de alimentos vigentes que edita Celíacs de Catalunya.
Entre estos alimentos, se encuentran los certificados con el Sistema de Licencia Europeo (ELS), el símbolo del Pacto de Celíaco, el distintivo que Celíacs de Catalunya en colaboración con la Generalitat de Catalunya utiliza para identificar en el etiquetaje de los productos los alimentos aptos para celíacos, u otros símbolos o leyendas que garantizan un contenido en gluten inferior a 20ppm.
Eurest Catalunya también contempla el gluten como un punto de control crítico dentro de su sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Controles Críticos (APPCC) e implementará los protocolos y medidas preventivas necesarias en su sistema de autocontrol para mejorar la producción de menús para celíacos.
Por su lado, Celíacs de Catalunya se compromete a facilitar a Eurest el asesoramiento e información sobre alimentos sin gluten para confeccionar los menús aptos para celíacos, así como las recomendaciones sobre las acciones necesarias a implementar para conseguir la acreditación ‘Empresa de catering sin gluten’, que emite la asociación según sus protocolos de seguridad alimentaria. Una vez conseguida esta credencial, Eurest Catalunya podrá utilizar el logo ‘Alimento sin gluten’ en los productos para celíacos que ofrezca en su carta.
El convenio de colaboración, con una vigencia de dos años prorrogables, también establece la realización de cursos de formación al personal de Eurest con el objetivo de dar a conocer la celiaquía y las particularidades de la dieta sin gluten.
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