RRHHpress. Adecco Alimentación ha presentado el segundo Termómetro Laboral sobre el sector. En él se analiza su evolución a lo largo del año 2009 con respecto a su producción, contratación y las estrategias que sus fabricantes están desarrollando para esquivar la crisis actual.Según el informe, realizado por la empresa de recursos humanos sobre 500 empresas del sector de la alimentación y bebidas de toda España, el empleo en el mismo ha sufrido un importante recorte, ya que más de la mitad de sus empresas, el 55,1%, se han visto obligadas a reducir su plantilla. Sin embargo, el 80% de los puestos destruidos han sido temporales, lo que les ha permitido adaptar su estructura de personal sin incurrir en graves costes económicos.
Por otro lado, según el estudio de Adecco, cerca del 29% de las compañías ha conseguido mantener sin cambios su fuerza laboral, mientras que un 16% ha logrado escapar de la crisis y aumentar su personal.
Fabricantes de lácteos, los que más despiden
Entre los subsectores de la industria alimentaria que más han tenido que recortar sus plantillas destacan los fabricantes lácteos, con un 66,7% de sus empresas que han reducido su personal, seguido de los fabricantes de grasas y aceites (60%).
Cabe destacar que el porcentaje de empresas que han recortado su plantilla en 2009 ha bajado con respecto a 2008, ya que ese año un 63% de los encuestados afirmó haber tenido que destruir empleo. Esta tendencia se muestra también en la evolución de la ocupación del sector de la alimentación y bebidas: Según los datos de la última EPA, la ocupación ha descendido un 0,47% del primer trimestre de 2009 al tercero, frente a la caída del 9,2% registrada del tercer trimestre de 2008 al tercero de 2009.
Puestos eventuales, los más afectados
No obstante, hay que destacar que el 80% de los puestos destruidos han sido eventuales, lo que demuestra, según Adecco, cómo el trabajo temporal se convierte en herramienta de flexibilidad en momentos de incertidumbre económica.
En cuanto al 16% de las empresas encuestadas que afirma haber realizado contrataciones en 2009, cabe destacar el buen comportamiento del subsector de elaboración y conservación de pescados, al haber incrementado la plantilla en 2009 el 40% de sus empresas. Otro subsector con un importante porcentaje de fabricantes que han aumentado su personal ha sido el de agua y bebidas analcohólicas (33,3%).
Personal de producción
Entre los perfiles más demandados, sigue siendo el personal de producción el colectivo más contratado en este sector: El 97,5% de los encuestados afirma haberlo empleado, siendo tres de cada cuatro contrataciones, manipuladores de alimentos y peones de envasado.
Otra de las consecuencias de la recesión económica y de las elevadas tasas de desempleo, es que, teóricamente, se han reducido las dificultades de reclutamiento que venía sufriendo el sector durante los últimos años. De hecho, aunque el nivel de experiencia sigue siendo la principal dificultad a la hora de encontrar candidatos adecuados, parece que este handicap se ha reducido un tercio en el último año, del 39,4% al 27,2%.
Otros de los problemas que se han reducido a causa de la situación económica actual han sido los de la rotación y absentismo laboral en el sector de la alimentación. Así al menos lo asegura un 36,8% de los encuestados, mientras que el resto dice no haber registrado mejora alguna en estos índices.
