Recursos Humanos RRHH Press. La cadena de churrascarías BrasayLeña ha incrementado su plantilla un 10% en los últimos doce meses, superando los 450 empleados, y prevé cerrar el actual ejercicio con cerca de 550 empleados, lo que supone la incorporación de un centenar de profesionales.
Paz Serrano, directora de Expansión y Franquicias de BrasayLeña, afirma que “con cada nuevo restaurante inaugurado, incorporamos a una media de 20 nuevos empleados, de los que entre un 5% y un 10% provienen de la Fundación La Merced Migraciones, o de alguna de las asociaciones de la Red Incorpora, de la Obra Social de La Caixa. En ellas se agrupan entidades centradas en facilitar el acceso a personas y colectivos en riesgo de exclusión social, y con amplias dificultades para acceder al mercado laboral español”.
La Fundación La Merced Migraciones se dedica al apoyo a personas migrantes especialmente vulnerables, como refugiados, desplazados o huidos de su país por alguna razón. Otros colectivos con presencia en BrasayLeña incluyen desde trabajadores con alguna discapacidad, tanto física como mental, a mujeres víctimas de violencia doméstica o jóvenes con dificultades para acceder a su primer empleo.
El perfil profesional que más ha crecido en la compañía es el de camareros, con un 70%, y cocineros, con un 30%. Para estos profesionales, la compañía cuenta además con un plan de formación que les ayuda a adaptarse en un breve espacio de tiempo a los métodos de trabajo de la red. Simultáneamente, esta formación permite homogeneizar el nivel de atención al cliente en todos los establecimientos de la cadena, una de las prioridades de la compañía.
BrasayLeña cuenta en la actualidad con un total de 23 establecimientos, de los que el 55% son en propiedad y el 45% restante son franquicias. Prevé alcanzar las 40 unidades en un plazo de tres años, consolidando su primera posición en el ranking europeo de cadenas especializadas en restauración brasileña. La compañía facturó 18 millones de euros en 2015.
RRHHpress.com
