Redacción. Sodexo, multinacional de servicios de restauración y facility management, ha obtenido la certificación Sistema de Gestión del Desperdicio Alimentario, de Bureau Veritas, en 173 centros en España en los que presta servicios de restauración.
Esta cifra supone la incorporación de 100 nuevos centros respecto al año anterior, cuando la compañía consiguió la certificación multisite más grande del sector por su gestión del desperdicio alimentario, con 73 centros certificados.
Entre los centros que han recibido este reconocimiento se encuentran hospitales, universidades, colegios y empresas de diversos sectores como la banca, farmacéuticas y medios, entre otros.
La certificación multisite de Bureau Veritas valida los procesos y metodologías implantados por Sodexo para medir, reducir y gestionar el desperdicio alimentario en sus operaciones.
Procesos homogéneos gracias al certificado multisite
Este reconocimiento posiciona a la compañía como un referente en el sector, al contar con la certificación de desperdicio alimentario de Bureau Veritas más amplia en número de centros en España.
El modelo multisite permite garantizar la homogeneidad de los procesos en todos los centros certificados, asegurando que las buenas prácticas se aplican de manera consistente y verificable. La renovación y ampliación de esta certificación refleja no solo la madurez del sistema implantado, sino también la capacidad de Sodexo para escalar sus iniciativas de impacto positivo.
Caroline Soladie, CEO del Grupo Sodexo en España y Portugal, ha declarado que "este reconocimiento pone en valor nuestro compromiso para evitar el desperdicio alimentario y minimizar el impacto ambiental de nuestra actividad, al tiempo que refuerza nuestra voluntad de seguir desarrollando soluciones más sostenibles e innovadoras, para aportar valor para nuestros clientes".
Por su parte, el director de ventas y marketing de Bureau Veritas para España y Portugal, Rafael Andrioli, ha destacado que "para Bureau Veritas es un orgullo acompañar a Sodexo en su compromiso con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario. La ampliación de la certificación Bureau Veritas Food Waste multisite refleja el sólido trabajo que la compañía está realizando para integrar prácticas responsables y medibles en su operativa diaria, así como la eficacia en su gestión y la mejora continua en la reducción del desperdicio alimentario".
WasteWatch, medición y análisis del desperdicio alimentario
Uno de los pilares de la certificación de Bureau Veritas es la implantación de herramientas y programas propios que permiten a Sodexo avanzar en sus objetivos de sostenibilidad, entre los que destaca WasteWatch, un programa basado en la medición y el análisis del desperdicio alimentario.
Así, a finales del pasado mes de febrero, 249 centros en los que Sodexo presta servicios de restauración tienen implantado el programa WasteWatch. Gracias a esta metodología, la compañía ha logrado una reducción media del desperdicio alimentario del 43,9 %.
Además, desde que se inició el programa, más de 500 colaboradores de Sodexo han sido formados específicamente en la lucha contra el desperdicio, reforzando la concienciación interna y el cambio cultural necesario para avanzar en este ámbito.
