Redacción. La industria de alimentación y bebidas afronta un desafío demográfico marcado por el envejecimiento de su fuerza laboral.
Según el informe Mercado de trabajo en el sector de Alimentación y Bebidas, elaborado por Randstad Research, desde finales de 2023 los trabajadores de entre 45 y 54 años superan en número a los de 35 a 44 años, mientras que los mayores de 54 siguen ganando peso.
A esta situación se suma un estancamiento en el empleo, ya que en el segundo trimestre de 2025 el sector registró un retroceso interanual del 0,4 %.
Según datos del INE, SEPE y Seguridad Social, el 54 % de los ocupados tiene entre 35 y 54 años, mientras que los menores de 34 años apenas representan uno de cada cinco puestos. En la industria de la alimentación, en concreto, los mayores de 45 años concentran ya el 49 % del empleo.
El informe detecta, no obstante, cierta renovación. El empleo de jóvenes de 16 a 24 años ha crecido un 42,4 % en el último año en el área de alimentación, mientras que en bebidas los profesionales de 25 a 34 años aumentaron un 24,5 %.
Estructura sectorial
El sector cuenta con más de 552.000 trabajadores, lo que supone el 2,5 % del empleo nacional y el 21,3 % de la industria manufacturera.
La alimentación concentra al 88 % de los ocupados, 483.243 personas, mientras que la fabricación de bebidas suma el 12 %, 68.796 personas. En el último año se firmaron más de 160.000 contratos de trabajo, de los que casi nueve de cada diez fueron indefinidos.
La plantilla de trabajadores extranjeros mantiene una tendencia al alza, alcanzando ya los 104.000 empleados, lo que supone uno de cada cuatro empleos, incluyendo a personas con doble nacionalidad.
Por sexos, el empleo masculino descendió un 4,5 % en alimentación y creció un 10,2 % en bebidas, mientras que el femenino aumentó un 5,6 % en alimentación y retrocedió un 19,9 % en bebidas. En conjunto, el empleo sigue siendo mayoritariamente masculino, con un 61 %.
La distribución territorial del empleo refleja una alta concentración: Cataluña lidera con 95.863 trabajadores, seguida de Andalucía, con 74.283, Comunidad Valenciana, con 66.314, y Castilla y León, con 54.223. Estas cuatro comunidades autónomas reúnen más de la mitad del empleo del sector en España.
En el extremo contrario se sitúan Baleares y Canarias, con el 1,3 % y el 2,1 % respectivamente.
Por último, el número de empresas cayó en el sector en el segundo trimestre de 2025, con retrocesos interanuales del 1,2 % en alimentación y del 1,9 % en bebidas.
