Recursos Humanos RRHH Press - El Centro de Cualificación Turística (CCT) de Región de Murcia inicia mañana el ‘Certificado de Profesionalidad de Cocina’, que finalizará el 14 de mayo de 2014.
Según informa el Ejecutivo regional, el curso está subvencionado por el Servicio de Empleo y Formación de Región de Murcia y por el Fondo Social Europeo, y está dirigido a trabajadores desempleados.
Los 18 alumnos del curso han sido seleccionados entre más de 300 aspirantes. Para ello han tenido que pasar una prueba de acceso y una selección a partir de un test de cultura general, así como un cuestionario sobre sus motivaciones.
El objetivo de esta formación es desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos. También se enseñarán las normas y prácticas de seguridad en la manipulación alimentaria y la definición de ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, con el fin de conseguir la calidad y objetivos económicos establecidos.
El curso se divide en seis grupos de contenidos: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería, Pre-elaboración y conservación de alimentos, Técnicas culinarias, Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento, Productos culinarios y Prácticas profesionales no laborales de cocina. Tendrá una duración de 810 horas y se impartirá de lunes a jueves, de 11 a 17 horas.
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