Recursos Humanos RRHH Press - Las pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán en apenas un día, el 6 de enero y con motivo de la festividad de los Reyes Magos, más de un millón y medio de piezas del Roscón de Reyes artesano, según datos estimativos de la Asociación de Empresarios de Pastelería de Madrid.
El sector panadero y pastelero de la Comunidad de Madrid cuenta con más de 2.000 puntos de venta y un número de trabajadores de más de 5.500 personas, que destacan por su alta especialización.
El 20% de la venta anual de las pastelerías madrileñas se produce en las fechas navideñas, durante las cuales se producen unas 500 toneladas de turrones artesanos y de mazapanes. Cada vez son más las variantes de estos productos y las pastelerías madrileñas no dejan de evolucionar e innovar tanto en las técnicas de elaboración como en los ingredientes.
Apuesta por la innovación y la formación en el sector
La Comunidad de Madrid ha destinado en el periodo 2004-2012 más de 3 millones de euros para la modernización del sector pastelero de la región, lo que ha permitido una inversión de casi 9 millones de euros en más de 250 proyectos.
Estas ayudas se han destinado principalmente a proyectos de modernización e innovación de las pequeñas y medianas empresas del sector de la pastelería, mediante ayudas directas y/o financieras a través de Avalmadrid y en colaboración con la Cámara de Comercio de Madrid.
Además, el Gobierno regional ha apoyado la realización de campañas promocionales destinadas a incrementar las ventas y dinamizar el consumo y ha destinado ayudas a la formación en el sector, todo ello en colaboración con la Asociación de Pasteleros de la Comunidad de Madrid.
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