Redacción. El precio medio del menú del día en España se ha situado en 14,2 euros en 2025, un 1,5 % más que el año pasado, cuando alcanzó los 14 euros.
Así se desprende de la encuesta realizada un año más por Hostelería de España en colaboración con Edenred, multinacional especializada en employee engagement y beneficios sociales.
Según destacan desde Edenred, el menú del día es un recurso económico que representa para los trabajadores un paréntesis en medio de unas jornadas laborales cada vez más exigentes, ofreciendo una opción saludable y sostenible, con productos de temporada y platos de cuchara, y que genera hasta cuatro veces menos desperdicio que el consumo en el hogar.
Sin embargo, el consumidor es muy sensible a las subidas de precio, lo que limita la capacidad de los hosteleros para ajustar sus precios, y afecta directamente a sus márgenes. De hecho, según los Indicadores de Actividad del Instituto Nacional de Estadística (INE), aunque la evolución de la facturación de la restauración hasta agosto muestra un crecimiento medio del 3,4 %, en términos de rentabilidad se observa un descenso del 0,6 %, consecuencia del aumento generalizado de los costes de producción.
Subida del precio de alimentos y bebidas
La tasa de variación anual del IPC en España se situó en el 3 % en septiembre, acumulando un 1,7 % de subida en los nueve primeros meses de 2025.
Edenred destaca especialmente en esta subida el grupo de alimentos y bebidas, que, si bien ha moderado su crecimiento en el último año, algunos productos básicos para el sector suponen subidas anuales de doble dígito. En concreto, los huevos (+17,9 % anual, +15,9 % acumulado), la carne de vacuno (+16,5 %, +10,7 % acumulado) y el café (+19,9 %, +13,2 % acumulado).
Por su parte, aunque el precio del aceite de oliva ha descendido en los últimos meses, el precio de todos los aceites, en conjunto, ha subido un 18,2 % en septiembre y un 7,5 % en el acumulado del año.
A esto se suma el incremento en el último año del coste de la electricidad (+16,8 % en septiembre y +9,3 % en el acumulado), así como la subida de la cuota de los autónomos y de los alquileres.
Por otro lado, la evolución de los costes laborales en restauración supone un crecimiento de un 1,3 % en el primer semestre respecto al mismo período del año anterior, según la Encuesta Trimestral de Coste Laboral del INE.
La evolución del menú del día en las comunidades autónomas
Por comunidades autónomas, Canarias (13 euros), Asturias (13,2), Andalucía (13,4) y Murcia (13,4) registran los precios más económicos, mientras que Islas Baleares (16 euros), País Vasco (15,8) y Cataluña (15,4) tienen, de media, los precios más elevados.
Islas Baleares (16 euros), Extremadura (13,7) y País Vasco (15,8) no han subido el precio del menú del día en 2025 respecto al año anterior.
Para José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España, el menú del día "es una propuesta muy arraigada en nuestro país utilizada diariamente por cientos de miles de personas que acceden a una opción variada, saludable y equilibrada a un precio muy ajustado. El menú del día, ante la evolución de una sociedad que cada vez cocina menos, también supone un garante de nuestro acerbo culinario y gastronomía típica de cada zona".
Por su parte, Cristina Afán, directora de asuntos públicos de Edenred España, asegura que "soluciones como Ticket Restaurant son un motor para la hostelería española, ya que impulsan el consumo diario en bares y restaurantes locales y dinamizan un sector clave para la economía del país".
"Desde Edenred creemos que ha llegado el momento de actualizar el límite de exención diaria, actualmente fijado en 11 euros, para que esta herramienta siga generando valor. Su impacto beneficia a profesionales, hosteleros y también a la Administración pública, ya que contribuye a mejorar la conciliación, a desestacionalizar la demanda y respalda políticas de bienestar laboral y salud alimentaria", añade Afán.
