Recursos Humanos RRHH Press - Barcelona acoge durante dos días, 17 y 18 de octubre, el Congreso Gastronomy&Technology Days, un evento en el que ElBullifoundation, institución gastronómica dirigida por el chef catalán Ferran Adrià, y Telefónica funden tecnología y gastronomía y analizan los puntos de encuentro entre los dos ámbitos de cara al futuro.En la jornada de hoy, bloggers, científicos y cocineros han debatido sobre el futuro del periodismo gastronómico a partir de la irrupción de Internet y de las redes sociales.
Según Ferran Adrià plataformas sociales como Facebook y Twitter son un "arma comercial" si se aprovechan bien, y ha asegurado que los restauradores que sean carismáticos y generen empatía entre sus seguidores captarán muchos más clientes que los que sean inactivos. En este sentido, Adriá ha señalado que en la actualidad hay dos tipos de restaurantes, "los que tuitean y los que no".
El cocinero también ha advertido de que habrá que redefinir el papel de la crítica gastronómica tras la compra de la guía de restaurantes Zagat por parte de del buscador Google, ya que habrá "un cambio brutal" en la relación entre consumidores y prescriptores. Según Adriá, el mayor protagonismo del público obligará a hacer una selección de calidad. "Los blogs seguirán, pero solo los mejores, igual que con la prensa, y eso es algo que está bien".
Por otra parte, la aparición de las nuevas plataformas puede contribuir, según Ferran Adriá, a acabar con la "tiranía" de guías gastronómicas tradicionales como la Michelin.
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