Recursos Humanos RRHH Press. El próximo sábado 27 de febrero se abre al público de Madrid la Cantina Gastronomix, gestionada por los 50 alumnos del Proyecto Gastronomix, en una etapa de su formación en la que se enfrentarán a la gestión del restaurante y la atención directa al cliente.
Gastronomix es un proyecto de cocina, gastronomía creativa y reciclaje personal totalmente gratuito, apoyado por Fundación JP Morgan Chase, que ofrece una segunda oportunidad formativa en hostelería a 50 jóvenes de entornos vulnerables.
Con la apertura de la Cantina Gastronomix, y durante 10 semanas, los alumnos elaborarán cada sábado un menú con productos de temporada suministrados por el Mercado de Chamartín, gestionarán las reservas, atenderán a los comensales, servirán las mesas y se repartirán las labores propias de un “restaurante” real, situado en la misma escuela donde se desarrolla la formación del Proyecto Gastronomix, la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo.
De esta forma, el público de Madrid, previa reserva online, tendrá la oportunidad de disfrutar de un menú de calidad elaborado por los alumnos a un precio de 10 euros, colaborando de esta forma en un proyecto solidario que permitirá a los alumnos poner en práctica sus conocimientos, su experiencia y sus habilidades tanto en la concepción el menú como en la organización del local y la atención al público. Una experiencia única para todos, cocineros, camareros y comensales.
Algunas de las recetas servidas en la cantina, se podrán encontrar en Foodinthebox.com, gracias a la colaboración a la que la startup española, cofundada por Fabián León (finalista de Masterchef España), ha llegado con Gastronomix. Foodinthebox envía a domicilio cajas con ingredientes exactos para preparar recetas de todo tipo con un sencillo paso a paso para que todo el mundo pueda cocinar.
Los 50 alumnos del Proyecto Gastronomix llevan desde el mes de octubre de 2015 recibiendo una formación técnica y humana especializada de la mano de los chefs Carlos Sancanuto, Carlos Hernández y Manuel del Soto, salidos de la primera promoción del Basque Culinary Center y, cuando termine el curso en el mes de mayo, realizarán prácticas laborales con el objetivo de conseguir una salida profesional estable y duradera.
New Skills at Work
La Fundación JP Morgan Chase apoya este proyecto dentro de su programa ‘New Skills at Work’, una iniciativa dirigida a contribuir a la reducción del desempleo, la mejora de la formación y la inclusión en el mercado laboral.
La Fundación desarrolla varios programas a través de organizaciones no gubernamentales que apoyan a empresas, emprendedores y jóvenes a través de financiación, asesoramiento y formación. Hasta el momento, más de 2.400 jóvenes se han beneficiado de ‘New Skills at Work’ en España.
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