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Redacción. La Comunidad de Madrid ha abierto las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería para cocinar mil menús diarios destinados a familias desfavorecidas afectadas por la alerta sanitaria por Covid-19.

Desde hoy, cocineros de la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo elaborarán y envasarán las comidas que, a partir de mañana sábado, se distribuirán con la colaboración de la Junta Municipal de Distrito de Latina, en Madrid.

Los menús se van a preparar con materia prima aportada por el Ayuntamiento de Madrid, a través de las Juntas de Latina y Moncloa, con el apoyo de la propia Escuela de Hostelería, dependiente de la Comunidad de Madrid, y las donaciones voluntarias de empresas particulares que colaboran con esta iniciativa.

Así mismo, la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo ha elaborado un protocolo de actuación con las medidas de seguridad e higiene acordes a la situación actual y para prevenir contagios por coronavirus. En total, van a ser alrededor de cien personas las que van a colaborar de manera altruista con esta iniciativa.

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, primera que se creó en Madrid y segunda de toda España, cuenta con más de 70 años de experiencia. Además del bilingüismo, participa en el proyecto de Formación Profesional Dual y ofrece dos títulos de FP Básica (Cocina y Restauración y Alojamiento y Lavandería), dos de Grado Medio (Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración), así como titulaciones de Grado Superior (Gestión de Alojamientos Turísticos; Agencias de viajes y gestión de eventos; Guía, información y asistencias turísticas: Agencias de viajes y gestión de eventos y Dirección de cocina y dirección de servicios de restauración).

En este curso ha tenido más de mil alumnos matriculados. A lo largo de su trayectoria, de sus aulas han salido importantes cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Alberto Chicote, Paco Roncero o Mario Sandoval.

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